人工智能正在参与管理餐厅门店与后厨，还能帮忙捉老鼠

澎湃新闻记者 陈宇曦

人工智能技术可以做什么？它正在在一些我们完全没有想到的地方，悄悄发挥作用。

“我们有个很有趣的功能是抓老鼠。”近日，在2020世界人工智能大会举办期间，专注智慧零售行业的人工智能云平台企业悠络客创始人、董事长兼CEO沈修平告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，悠络客可基于对象检测技术，智能检测餐厅后厨的老鼠。

沈修平介绍，这项技术的难点在于，老鼠大都在晚上出没，自身灰黑的颜色与夜间后厨背景类似，体型又非常小。在后厨装配过多的摄像头对餐厅来说成本过高，因此对摄像头的数量还存在限制。

“准确率要达到很高，对技术难度要求是很高的。”沈修平说，“现在有很多AI技术公司冒出来，看起来都能做，但要做到优秀，差异还是很大的。”

用摄像头精准识别出老鼠，这是以计算机视觉为代表的人工智能技术，在生活中应用的案例之一。“有一些餐饮企业完全不允许有老鼠，愿意投这个钱去抓老鼠。”沈修平说，“我们可以把老鼠轨迹行为、经常出入的地方找到，便于捕鼠。”

基于对象检测技术，智能检测后厨老鼠

成立于2009年的悠络客，站在人工智能技术落地场景应用的一线。最早悠络客是为摄像头建立视频云平台，当时有零售业客户提出要求，希望实现自动巡店，于是悠络客组建了人工智能团队，陆续推出行为分析、物体识别等多项人工智能技术，为零售连锁企业提供运营管理服务。

用人工智能管理门店

“10年时间，我们专注做一件事情：围绕零售业，用计算机视觉技术赋能。”悠络客创始人、董事长兼CEO沈修平说。

以悠络客一家汽车养护品牌客户为例，该品牌在线下扩张过程中，希望实现每个门店服务和产品质量的标准化。在过去，门店依靠人员督导到店巡检纪录，现在每个门店装配智能摄像头，24小时抓拍，人工智能可直接分析行为动作、判断现场布置等是否符合规范要求，效率大幅提升。

在餐厅场景，悠络客通过人工智能技术，可以了解工作人员是否未戴口罩或帽子、使用违规工具清理下水道等；在消防通道，可以检测到通道是否被堵塞，这会节省零售企业的人力成本。

一些难以被数字化的信息也得以被捕捉，数据的价值得到挖掘。比如通过客流数据统计、热区分析，了解消费者在不同货架的驻足率，让数据成为优化陈列的参考，提升复购率。

疫情后，零售业对人工智能赋能的需求提升

目前悠络客的业务覆盖餐饮、鞋服、医药、汽车、快消、饰品美妆、地产物业等多个行业，累计签约客户门店数165.6万家。

这与沈修平2009年创业时的环境完全不同，他回忆，当时几乎没有人谈人工智能，做算法的人和企业凤毛麟角，客户对人工智能技术的运用也接受度不高。从2014年开始，中国的深度学习才真正开始应用起来，但并没有进入大规模场景应用。

“所有人第一感觉是，有这个可能吗？”于是悠络客投入了大量的精力去“教育”市场。现在，人工智能走到风口，传统零售行业已逐步认可人工智能技术的运用，智慧零售概念深入人心。“2018年，随着腾讯等BAT推进人工智能与产业融合，你会发现不需要教育，市场开始认可AI确实能帮助管理，只是找谁来解决这个问题。这个变化从我们的角度，是翻天覆地的。”

沈修平认为，疫情更是促使企业去思考如何实现数据化、精益化管理，这越发提升了零售业对人工智能赋能的需求。

疫情之后，悠络客的收入在5月和6月与去年持平，沈修平预计在下半年将取得同比增长。这背后的因素在于，疫情正推动零售业的洗牌，“有发展实力的企业，这个时候反而加大了布局，这个就是优胜劣汰。淘汰的企业多了，给优秀企业留下了更好的空间。”

沈修平提出，人工智能发展正迎来历史机遇期：“技术基本满足客户要求，市场也火得差不多，疫情后企业基本都认识到这个重要性，从市场宏观环境再到技术成熟环境再到企业认识，都到了一个引爆点的前期。”

to B是一场马拉松，需要“集团军”作战

目前不少以视觉AI起家的企业，也介入到智慧零售领域，提供远程巡店、客群数据分析等服务。沈修平称，to B服务是一场马拉松，马拉松磨的是耐力。悠络客经过10年的发展，在技术与市场上积累了优势。

从2013年开始，悠络客陆续获得一线投资机构美国凯鹏华盈（KPCB）、东方富海、理成基金、用友幸福基金、招商局的投资，2018年获得腾讯产业生态投资，成为腾讯to B合作伙伴。

“帮企业增加营收、提高产品复购率、提升运营水平是智慧零售的本质。”沈修平认为，传统产业的数字化升级，背后依托的是产业互联网的发展。“这需要产业上下游集结成‘集团军’。以产业生态的模式作战，比单兵作战能力要强很多。”

沈修平举例称，比如说我们可以提供基于云平台的巡店业务，有些合作伙伴ERP、CRM、会员管理是强项，腾讯可能擅长大数据赋能，我们合在一起，才能变成完整的智慧零售模式输出给企业。

谈及为何选择在上海创业，沈修平称，看重的是上海云集众多全球零售巨头的中国总部，零售业在全国领先。除此之外，人工智能企业对人才的要求度高，上海是不少海归人才的首选。

上海正积极推动人工智能产业建设。上海市经信委近期公布的数据显示，截至目前，上海共有人工智能重点企业1116家，2019年规模以上企业产值约为1477亿元，较2018年增长10.7%。围绕人工智能产业链各个环节，上海已形成较完备的产业体系、产业空间格局。

腾讯公司副总裁、华东总部总经理张立军在接受采访时表示，长三角地区是我国经济最具活力、开放程度最高、创新能力最强的区域之一，经济总量约占全国1/4，信息化程度高，是实现数字中国基础最完善的区域，也是腾讯业务布局的重要战略区域。从2018年开始，腾讯大幅增加了长三角地区的云计算、人工智能及智慧零售等领域的投入。

责任编辑：孙扶

校对：张亮亮

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